許冰清，在今年5月接受《第一财經周刊》在内的媒體采訪時，星巴克中國CEO王靜瑛是這麽回應“星巴克會與美團合作外賣”的說法的：“我說過可能(néng)會做外賣，但沒說過跟誰做。”

現在看來，确實不是美團，而是餓了麽背後的阿裏巴巴。

8月2日上午，星巴克中國與阿裏巴巴在上海舉辦了戰略合作發布會，正式宣布了雙方在包括即時服務、智慧門店體系、會員系統打通在内的一系列合作的開始。

即時服務，也就(jiù)是外送功能(néng)，將(jiāng)由阿裏巴巴旗下的“餓了麽”和“盒馬鮮生”各自承擔一部分。

其中，餓了麽負責最爲重要的門店外送服務，從今年9月中旬開始，星巴克位于北京及上海重點商圈内的150家門店將(jiāng)試運行這一功能(néng)，并計劃在今年年底前覆蓋中國30個城市、超過2000家門店。

盒馬鮮生門店則會請星巴克以“品牌外送廚房”的形式入駐，并提供30分鍾内送達的專用外送渠道(dào)，以保證産品的新鮮程度。這將(jiāng)是星巴克第一次在門店之外生産、制作産品。

所謂的“智慧門店”體系，則是指當消費者進入餓了麽、盒馬、手機淘寶、天貓上的“星巴克新零售智慧門店”後，隻需選擇産品，無需選擇具體的下單門店，後台算法會綜合距離和門店單量，指派周邊盒馬或星巴克門店送貨。

當然，星巴克位于線上線下多個渠道(dào)的會員系統，也將(jiāng)由阿裏巴巴方面(miàn)負責打通積分和服務體系。對于星巴克在中國的700萬名會員來說，在這些線上門店的消費，同樣會獲得星享卡積分。

在看完這一系列合作方案的思路後，你就(jiù)會明白“是阿裏巴巴而不是美團”這個選擇的必然性——不僅僅是因爲馬雲與星巴克前當家人舒爾茨在“上海臻選烘焙工坊”項目上合作愉快的先例，還因爲星巴克這次想要從中國線上市場獲得的資源，實在是相當多元。

星巴克内部將(jiāng)這類數字渠道(dào)的服務和體驗提升稱爲“第四空間”，與門店提供的“第三空間”概念相呼應。包括移動支付、在線點單、門店自提、App預約外送等服務，在被(bèi)引入中國市場前實際上都(dōu)在美國市場做過小範圍測試。

但中國顯然不是星巴克自立渠道(dào)就(jiù)能(néng)玩轉的市場，騰訊、阿裏巴巴的存在，使其必須經由這些合作夥伴，才能(néng)一次性觸達最大規模的消費者。在與阿裏巴巴的此次合作之前，星巴克先後在門店接入了微信和支付寶支付，微信上也上線了“用星說”的社交虛拟禮品卡，這些都(dōu)被(bèi)認爲是這家美國公司在中國的“進步”表現。

王靜瑛曾表示，星巴克中國在挑選外送服務的合作方時，考慮的最重要議題是“與門店出品服務水平的一緻性”。此次盒馬鮮生爲星巴克開辟的專屬通道(dào)，看上去基本上可以達到這一要求：“30分鍾送達”的标準中，8分鍾用于制作，22分鍾配送；提供星巴克專用外賣箱、以及适用于外送的杯蓋和包裝。據說送達時熱飲溫差不超過10攝氏度，冷飲溫差不超過5攝氏度。

瑞幸、連咖啡今年在中國市場掀起(qǐ)的“外送咖啡”模式，顯然已經刺激到了這類消費需求。在前期的市場宣傳中，瑞幸曾多次將(jiāng)星巴克作爲競争對手看待，稱其整體思路都(dōu)是建立在比星巴克更高效、更貼近白領消費者需求的層面(miàn)上。

在多重因素的影響下，星巴克今年上半年在中國市場的門店業績的确有所下滑，絕大部分營收增長來自于新開業門店的拉動，同店銷售額一度下滑了2%。

但星巴克集團CEO凱文·約翰遜曾在投資者會議上表示，這是屬于一個發展中市場的獨有變化，無需爲此擔心。星巴克中國還一度提高了每年新開業門店的指标，未來5年内每年將(jiāng)會有600家新店開出。

至于阿裏巴巴，近些年爲了大力推廣“新零售”的概念，已經與多個品類的頭部品牌達成(chéng)了合作。但這些合作大多集中于标準品類：服裝、運動品、美妝、3C數碼、家居用品……更像是過去“天貓旗艦店”在線上線下場景中的升級。而真正能(néng)體現出阿裏旗下多個平台協同能(néng)力的“非标品”，目前看來首當其沖就(jiù)是餐飲服務這類極注重“最終體驗”的商家。

星巴克顯然也是阿裏巴巴夢寐以求的合作夥伴。700萬相對成(chéng)熟、并且已經基本向(xiàng)數字平台遷移完畢的忠實會員體系，以及從一線到四五線城市、已經建立的3000多家标準化門店，都(dōu)是阿裏巴巴想要抓住的消費者，以及線下流量入口。

至于此次合作的效果，阿裏巴巴集團CEO張勇又拿出了此前在蘇甯、高鑫零售、百聯等多次大型合作上抛出過的“結婚論”：“今天是結婚儀式，但是日子早在結婚前就(jiù)開始過起(qǐ)來了。我們計劃結婚時必須考慮到日子怎麽樣過，怎麽樣能(néng)夠幸福美滿、永遠，這很重要。”